「しじみ」タグの記事一覧

オルニチン

オルニチン
中年女性2

遊離アミノ酸と呼ばれる栄養素のなかのひとつがオルニチンです。肝臓の細胞内部でアンモニアを中和する代謝臓器が肝臓であり、オルニチンサイクルを形づくります。尿素経路といわれここでアンモニアは解毒された尿素に変換されます。 尿・・・

しじみの味噌汁に含まれるオルニチン

オルニチン
しじみのみそ汁

オルニチンは肝臓保護作用があるアミノ酸の一つであり、貝類のシジミに多いことで有名です。シジミの味噌汁は江戸時代から食べられていたもので、健康に良いことが知られていました。 かつては江戸の街の用水路や河川でシジミを取ること・・・

ページの先頭へ